世界白茶在中國，中國白茶在福鼎
喝白茶已經(jīng)悄然成為近幾年流行的趨勢
越來越多的老茶客開始品飲、收藏白茶
但你真的喝懂白茶了嗎，什么樣的白茶才是好白茶呢
我是魏為健，畬家稀密白茶第九代傳承人
我希望能夠把正宗好喝的福鼎白茶帶給各位茶友
歡迎喜歡白茶文化的朋友與我交流
我家茶園是海拔600米以上的高山茶園
陽光充足，雨量充沛，非常適合茶樹的生長
為了保證成茶的品質(zhì)，我們每年只做春茶跟秋茶
保證茶樹有足夠長的生長時間積累養(yǎng)分
這也是很多茶友問老魏，為什么都是白茶
但你家的口感更醇和，茶湯更香郁的原因
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老魏覺得，一款好喝的茶，不外乎原料和工藝罷了
好的茶青是基礎(chǔ)，制茶工藝同樣十分重要
不僅能夠保證當(dāng)年的新茶好喝
而且為后期越陳越香打下良好的基礎(chǔ)
普通的白茶制作工序一般有萎凋、烘干、保存三步
而畬家稀密白茶遵七道古法精制而成
過程短則半月，長則一月有余，全程純手工
耗時耗力，常年堅持下來，對身體素質(zhì)也是一種挑戰(zhàn)
純手工白茶喝起來會比工廠機器茶口感更好
這也是老魏這么多年一直堅持純手工制茶的原因
我家的白茶量不多，但是品質(zhì)可以保證
喝過的茶友都贊不絕口
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茶友們肯定會問
你們家白茶口感好，工序好，那有什么好茶呢
下面我就給大家推薦幾款老魏的得意之作
有新茶也有老茶，希望大家喜歡
這款是18年的春尾壽眉餅
春季末尾時節(jié)的茶青茶味更足
耐泡度也是極好的
分茶出湯，湯色橙黃透亮
花香、果香、淡淡奶香混為一體
是一款性價比很高的白茶，可以邊喝邊存，很實惠
這款是15年的牡丹餅
餅面呈灰褐色，芽葉均勻清楚
自然陳化所得之牡丹佳品
茶品香氣清鮮，入口順滑，甘甜醇和
余味悠長，備受老茶客青睞
這款是14年的壽眉餅
茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化優(yōu)良
開湯后，甜感非常不錯，回甘細軟
茶味十足，可以說是一款非常不錯的陳茶餅
有興趣存茶的茶友，不妨可以收于此餅，待日后慢慢品嘗
感受壽眉其醇其味，好不自在
因為篇幅有限，不能將老魏得意之作一一展示
茶友們想了解其他年份和等級的白茶
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市面上高品質(zhì)老白茶很稀缺
一方面導(dǎo)致了老白茶價格的逐年攀升
另一方面則是有大量做舊、虛報年份的老白茶充斥其中
這讓很多想品飲老白茶的朋友踩了不少坑，走了不少彎路
浪費錢倒是其次
做舊老白茶喝多了對身體不僅無益反而有害
如何快速有效的鑒別老白茶呢
老魏總結(jié)了幾個常用的方法分享給各位茶友
首先是看外觀,真正的老白茶
葉子的顏色主要以黃色、褐色、棕色、古銅色、深綠色、墨綠色等等
會給人一種色彩斑斕的感覺
而做舊老白茶，因其經(jīng)過高溫烘烤和發(fā)酵
做舊白茶的顏色看起來暗淡無光澤的
顏色單一且發(fā)烏，梗葉給人一種死氣沉沉之感
第二是撬茶餅
這個方法主要是針對市面上一種常見的做舊方法
“老茶做面，新茶做芯”
這種茶外觀與老白茶無異，但撬開茶餅?zāi)憔蜁l(fā)現(xiàn)
里面幾乎沒有完整葉片，碎末居多
而優(yōu)質(zhì)老白茶，則里外一口料
第三是觀茶湯
茶優(yōu)質(zhì)與否，觀茶湯是辨識度很高的一種方法
優(yōu)質(zhì)的老白茶經(jīng)過長時間的陳化，其內(nèi)質(zhì)不算沉淀轉(zhuǎn)化
沖泡后湯色應(yīng)該是由淺變深
湯色呈琥珀色，純凈透亮，湯汁稠潤
而做舊的老白茶，因經(jīng)過攆揉、高溫等工序
導(dǎo)致茶湯在前幾泡顏色較深
而后顏色越來越淡，其湯色對比一目了然
第四是品茶香
老白茶素有“越陳越香”之說
優(yōu)質(zhì)老白茶香氣富有層次感，棗香、粽葉香、荷葉香
以及一種特別的藥香，品之爽適怡人
而做舊老白茶，在制作過程中經(jīng)重火將其烘干
其原有香氣已消失殆盡，留下的只是單一木質(zhì)香
以及些許像是燒焦的氣味
